Costeletas de porco no forno com ameixas

Tempere as costeletas com uma mistura de: vinho branco, sal, pimenta, tomate triturado, sumo de limão, alho picado, colorau, canela e louro. Deixe repousar cerca de duas horas antes de ir ao forno.

Coloque a carne no tabuleiro e regue com o molho da marinada. Distribua as ameixas secas e, de seguida, espalhe uns fios de manteiga líquida por cima da carne e da fruta. Polvilhe com pão tostado esmigalhado. Leve ao forno.

Enquanto a carne assa prepare os acompanhamentos e a sobremesa. Sugiro que coza jardineira (cenoura, ervilhas, feijão verde, cubos de nabo e de batata) em água e sal. No final escorra o excesso de água e tempere com alho picado e um fio de azeite. 

Coza arroz Basmati em abundante água temperada com sal e alho em pó. Escorra o excesso de água, tempere com coentros picados e um pouco de manteiga. 

Faça uma salada de tomate, tempere com cebola, sal, sumo de limão e orégãos.

Para sobremesa sirva melão cortado aos triângulos.

Bife de peru com espinafres e camarões

Empadão de couscous com bolonhesa e presunto

Coloque uma panela com água ao lume. Tempere com sal e alho em pó. Deixe ferver. Apague o lume e deite o couscous. Mexa com um garfo. Deixe repousar cerca de cinco minutos. Escorra a água em excesso e deite num tabuleiro de ir ao forno.

Coza os legumes (cortados tipo juliana) com água, sal e alho em pó. Escorra o excesso de água e coloque em camada por cima do couscous. 

Faça a bolonhesa: comece por refogar ligeiramente a cebola e o alho no azeite. Junte uma pitada de sal, os coentros picados, o tomate triturado e o vinho branco. Deixe apurar um pouco. Junte a carne picada e vá mexendo até estar cozinhada. No fim, deite tudo por cima do preparado anterior, espalhando de forma homogénea.   

Corte fatias de presento aos cubos e coloque por cima da bolonhesa.

Bata um pacote de natas light com um ovo inteiro. Adicione uma pitada de pimenta e de noz moscada. Verta tudo por cima da carne, de forma uniforme. Salpique com pevides torradas (pode usar pinhões, amêndoas ou nozes). 

Leve ao forno e deixe alourar. Sirva acompanhado de uma salada de alface.

Lombo de porco com amêndoas

Bolonhesa com couve de Bruxelas

Bife grelhado com espinagres

Cataplana de carne com marisco

Ingredientes:

Peito de frango, mexilhão, espinafres, azeite, alho picado, cebola picada, tomate triturado, louro, vinho branco, sal, coentros, especiarias diversas, batatas às rodelas.

Almôndegas na cataplana

Ingredientes:

Cebola picada, alho picado, sal, tomate triturado, coentros picados, camarões, almôndegas, azeite, vinho branco, especiarias a gosto.

Acompanha com arroz Basmati simples e brócolos.