Coelho com amêndoas

Lasanha de bacalhau

Espetadas de salmão com camarão

Corte o lombo de salmão em cubos e faça uma espetada intercalando pedaços de pimento verde e coloque camarões nas pontas. Tempere com sal, umas gotas de limão e alho em pó. Deixe repousar cerca de uma hora antes de grelhar.

Coza batatas e cenouras. Escorra a água. Tempere com alho, salsa e uma pitada de pimenta. Passe um fio de azeite e leve ao lume a alourar.

Coza o caldo verde apenas em água e sal. Escorra bem. Tempere com abundante alho picado e um fio de azeite.

Faça uma salada de tomate. Corte a cebola e adicione-a. Tempere com uma pitada de sal, orégãos, sumo de limão e azeite.

Corte morangos às rodelas. Bata as natas light com apenas duas colheres de sopa de açúcar. Adicione-as aos morangos. Coloque no frigorífico até à hora de servir.

Grelos com atum

Coza os grelos em água e sal. Misture o atum (em azeite). Tempere com alho picado e orégãos. Pode acompanhar com um pouco de requeijão e duas tostas integrais.

Lombo de pescada no forno

Umas horas antes de ir para o forno tempere os lombos de pescada com uma mistura de: azeite, sumo de limão, colorau, alho e louro em pó. Leve ao forno até tostar. Sirva com legumes cozidos (couve de Bruxelas, couve flor e feijão verde, por exemplo) temperados com alho e um fio de azeite.

Costeletas de porco no forno com ameixas

Tempere as costeletas com uma mistura de: vinho branco, sal, pimenta, tomate triturado, sumo de limão, alho picado, colorau, canela e louro. Deixe repousar cerca de duas horas antes de ir ao forno.

Coloque a carne no tabuleiro e regue com o molho da marinada. Distribua as ameixas secas e, de seguida, espalhe uns fios de manteiga líquida por cima da carne e da fruta. Polvilhe com pão tostado esmigalhado. Leve ao forno.

Enquanto a carne assa prepare os acompanhamentos e a sobremesa. Sugiro que coza jardineira (cenoura, ervilhas, feijão verde, cubos de nabo e de batata) em água e sal. No final escorra o excesso de água e tempere com alho picado e um fio de azeite. 

Coza arroz Basmati em abundante água temperada com sal e alho em pó. Escorra o excesso de água, tempere com coentros picados e um pouco de manteiga. 

Faça uma salada de tomate, tempere com cebola, sal, sumo de limão e orégãos.

Para sobremesa sirva melão cortado aos triângulos.

Salada de atum

Uma receita fácil, rápida e económica. Bastante saborosa e ótima para quem está de dieta. Pode acompanhar com umas tostas integrais e sumo de fruta natural (sugiro: melancia, fresquinho é uma delícia).

Para quatro pessoas:
4 tomates médios
1 alface
4 ovos cozidos
1 queijo fresco
4 latas de atum em azeite
alho picado
cebola picada
orégãos secos
coentros picados
sal
sumo de limão.