Um arroz de pato diferente e muito saboroso.
Depois de cozer o pato e os legumes (juliana de couve lombarda e cenoura) em água e sal, em separado, junte o caldo de ambos e coza o arroz deixando-o solto. Coloque uma camada de arroz num tabuleiro de ir ao forno.
Por cima do arroz, coloque uma camada de legumes.
Faça um refogado com cebola e alho, em azeite, a que juntou coentros e hortelã picados, e cozinhe o pato desfiado. Colque o preparado em camada sobre os ingredientes anteriores.
Por fim termine com uma camada de arroz.
Antes de colocar o presunto cortado em tiras finas e as sementes, bata dois ovos e verta de forma uniforme sobre todo o tabuleiro. Leve ao forno a alourar.
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