Canela, Coentros & Companhia: peixe

quinta-feira, 8 de setembro de 2016

Lasanha de salmão com espinafres

Ingredientes:

salmão limpo de espinhas e peles

fatias de lasanha

espinafres

alho em pó

miolo de camarão (tamanho pequeno)

uma pitada de sal

leite

farinha Maizena

um ovo

coentros picados

manteiga

queijo ralado

alface

cebola

orégãos

azeite limão.

Tempere o salmão com sal e alho em pó. Grelhe na chapa e desfie.

Coza os espinafres em água temperada com sal. Escorra.

Coza os camarões com água e sal a gosto. Escorra.

Faça um molho com o leite (ao qual juntou uma pitada de sal, alho em pó e os coentros picados), uma noz de manteiga, a farinha e, no final, o ovo batido. Deixe engrossar e passe com a varinha para ficar mais cremoso.

Num tabuleiro de ir ao forno cubra o fundo com molho e vá fazendo camadas com as tiras de lasanha, depois o salmão, a seguir os camarões e, por fim, os espinafres. Repita duas ou três vezes consoante a quantidade de ingredientes que tiver tendo em atenção o número de pessoas que irão almoçar e/ou jantar.

Termine cobrindo tudo com o queijo ralado.

Vai ao forno a 180.º coberto com uma folha de alumínio. Depois de 20 minutos retire a folha e deixe cozinhar até o queijo gratinar e alourar.

Acompanha com salada de alface temperada com cebola e orégãos, uma pitada de sal, limão e um fio de azeite.

segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Bacalhau no forno com nabiça, camarões e cogumelos.

Comece por cozer o bacalhau, as nabiças, as batatas (com duas folhas de louro para aromatizar) e os camarões. Tempere com sal a gosto.

Separe os ingredientes e espere que arrefeçam.

Corte as batatas aos cubos. Lamine os cogumelos. Pique um raminho de coentros com hortelã. Corte uma cebola e vários dentes de alho e coloque numa frigideira a que junta azeite. Bata dois ovos.

Retire a pele e as espinhas ao bacalhau. Refogue a cebola e o alho e adicione os coentros e a hortelã picadas. Junte o bacalhau esfiado, envolva tudo e deixe cozinhar um pouco.

Coloque as batatas num tabuleiro, por cima as nabiças, depois os cogumelos e a seguir os camarões.

Como última camada junte o bacalhau.

Antes de colocar no forno, verta de forma uniforme por todo o tabuleiro os ovos batidos a que juntou um pacote de natas light e, por fim, coloque uma camada de queijo ralado. Leve ao forno até alourar.